Adlerbräu

Die Adler-Bräu Wiernsheim zählt zu den kleinsten und traditionsreichsten Brauereien in Baden-Württemberg: Braumeister Jakob Pflüger gründete sie 1865 auf dem Gelände eines ehemaligen Außenhofs des Klosters Maulbronn, dessen Geschichte auf 1230 zurückgeht. Heute führen Ramona Jentzsch-Volk und Robert Volk – beide ausgebildete Braumeister und Mälzer – den Betrieb in fünfter Generation; ihre Söhne Leopold und Conrad sind bereits aktiv eingebunden. Gebraut wird auf einem Original-Kupferkessel von 1894 mit Direktbefeuerung, in offenen Gärbottichen und mit klassischer Kaltlagerung – ganz ohne Hilfsstoffe oder Konservierungsmittel. Die Jahresproduktion beträgt rund 1.000 Hektoliter; alle Biere sind unfiltriert und haben eine Haltbarkeit von maximal drei Monaten. Das Sortiment umfasst rund 15 Sorten: Spezial Export (5,3 %), Spezial Dunkel (5,3 %), Leopils Kellerpils (4,8 %), Lager Hell (4,7 %), Adler-Alt (4,8 %), Geiler Bock (6,6 %), Conrator Doppelbock (8,3 %), saisonaler Märzen (5,6 %), Werschemer Woiza Hefeweizen (5,0 %), Helles Rauchbier Räucherfüxle (5,8 %), Kaffee-Stout (6,1 %) sowie das alkoholfreie Kellerbier Null Äbbes (<0,5 %). 2017 braueten die Volks ein Spezialbier mit wiederentdeckten Lienzinger Hopfen (alte Regionalsorte) und wurden darüber in einem SWR-Fernsehbeitrag porträtiert. Direktverkauf in der Brauerei (Lindenstraße 38): Mo–Fr 9–12:30 und 14:30–18 Uhr, Sa 9–13 Uhr. Die Brauereigaststätte 'Adler' am Marktplatz 28 – nach aufwändiger Renovierung 2025 wiedereröffnet – serviert Di–Fr 11–14 und 17–22 Uhr, Sa ab 17 Uhr, So und Feiertage 11–21 Uhr. Brauereiführungen und Braukurse sind buchbar.