Brauerei Hummel

Die Brauerei Hummel in Memmelsdorf-Merkendorf (Lindenstrasse 9) hat ihren Ursprung in einem Braubetrieb, der seit 1556 am selben Standort nachweisbar ist. Die Familie Hummel fuehrt den Betrieb seit 1846 — seit 2022 in der siebten Generation unter Christina Hummel als Geschaeftsfuehrerin und Julius Hummel als Braumeister. Die Brauerei produziert rund 9.000 Hektoliter pro Jahr mit 48 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Als Betrieb im Bamberger Umland hat Hummel einen Schwerpunkt auf Rauchbieren: Ganzjaehrig gebraut wird das Raeucherla (Rauchbier im Maerzenstil, 5,4 % vol.); saisonal sind der Raeucherator Doppelbock (8,1 % vol.) und ein Helles Rauchzwickel erhaeltlich. Das regulaere Sortiment umfasst ausserdem das Freggaela Kellerbier, Pils, Maerzen, Helles, Cowboy Schwarzbier sowie Weissbier in hell und dunkel. Das Brauereistammwasser entstammt einem eigenen Tiefbrunnen; Hopfen kommt aus der Hallertau, Malz aus der Bamberger Maelzerei. Auf dem Gelaende befindet sich eine Brauereigaststaette (Mo, Mi-Sa 11-23 Uhr, So 11-14 Uhr, Di Ruhetag) mit Biergarten sowie dem jaehrlichen Bockbieranstich am ersten Freitag im November und einem Kirchweih-Hoffest Ende August.