Hofpfisterei München (Ludwig Stocker GmbH): Bioland-/Naturland-Natursauerteigbäckerei seit 1331 mit 163 Filialen - Familienbetrieb Stocker seit 1917, CO2-neutral.
Sortiment & Besonderheiten
Die Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH mit Hauptsitz in der Kreittmayrstraße 5 in München-Maxvorstadt gehört zu den ältesten Bäckereien Deutschlands - die Wurzeln reichen bis ins Jahr 1331 zurück, als die Toratsmühle erstmals erwähnt wurde. Seit 1917 ist die Hofpfisterei in der Hand der Familie Stocker: Ludwig Stocker pachtete den Betrieb damals; 1970 übernahm Siegfried Stocker den Betrieb von seinem Vater. Nach dem Verkauf der Pfistermühle in der Münchner Altstadt durch die Schlösserverwaltung (1958) zog die Backstube 1964 in die Kreittmayrstraße. Heute betreibt die Hofpfisterei 163 Filialen mit rund 950 Mitarbeitenden und ist Bioland- und Naturland-zertifiziert - alle Brote werden zu 100 Prozent als Natursauerteigbrot aus ökologischem Landbau hergestellt. Der Betrieb arbeitet CO2-neutral und unterhält seit 20 Jahren die BIO-Brotbox München als soziales Projekt. Die zugehörige Öko-Metzgerei Landfrau liefert Fleisch- und Wurstwaren in die Filialen. Online ist deutschlandweiter Versand möglich. Die Familie Stocker wurde mit der Bayerischen Staatsmedaille für Umweltverdienste ausgezeichnet.
Älteste Bäckerei Münchens (Wurzeln 1331) - 163 Filialen Natursauerteig in Bioland/Naturland, Familie Stocker seit 1917, CO2-neutral.
Angebot im Detail
- ›Natursauerteigbrote – 100 Prozent Natursauerteig aus Bioland-/Naturland-Getreide
- ›Brötchen, Gebäck, Kuchen – Tägliche Auswahl in Bio-Qualität
- ›Öko-Metzgerei Landfrau-Produkte – Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Bio-Metzgerei
- ›163 Filialen bundesweit – Schwerpunkt München und Bayern
- ›Neue Filialen Elisabethmarkt und Sendlinger Tor U-Bahn – Aktuell ergänzte Standorte
- ›Online-Shop deutschlandweit – Versand der Bio-Brote nach Hause
- ›BIO-Brotbox München – 20 Jahre soziales Schul-Projekt mit Brotboxen zum Schulanfang
Häufige Fragen
Wie alt ist die Hofpfisterei?
Die Wurzeln reichen bis 1331 zurück, als die Toratsmühle in München erstmals erwähnt wurde. Seit 1917 ist sie in der Hand der Familie Stocker.
Welche Zertifikate hat die Bäckerei?
Bioland und Naturland - alle Brote sind 100 Prozent Natursauerteigbrote aus ökologischem Landbau. Der Betrieb arbeitet zudem CO2-neutral.
Wie viele Filialen gibt es?
163 Filialen mit insgesamt rund 950 Mitarbeitenden - Schwerpunkt München und Bayern; bundesweiter Versand über den Online-Shop.
Wer leitet die Hofpfisterei?
Die Familie Stocker - Ludwig Stocker pachtete die Hofpfisterei 1917, sein Sohn Siegfried Stocker übernahm 1970. Die Familie wurde mit der Bayerischen Staatsmedaille für Umweltverdienste ausgezeichnet.
Verifiziert mit 6 Quellen– Belege anzeigen
- Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH, Hauptsitz Kreittmayrstraße 5, 80335 München-Maxvorstadt (Bayern) - Familienunternehmen Stocker, geleast von Ludwig Stocker seit 1917
„Kreittmayrstraße 5, 80335 München; Ludwig Stocker pachtete Hofpfisterei 1917; 1970 übernahm Siegfried Stocker"
- Historische Wurzeln seit 1331 (erste Erwähnung der Toratsmühle in München) - eine der ältesten Bäckereien Deutschlands
„1331 erstmals Toratsmühle erwähnt; älteste Bäckerei Münchens"
- Bioland- und Naturland-zertifiziert - 100 Prozent Natursauerteigbrot aus ökologischem Landbau
„Bioland, Naturland; Natursauerteigbrote; ökologischer Landbau"
- 163 Filialen und rund 950 Mitarbeitende - eine der größten Bio-Bäckereien Deutschlands
„163 Filialen; ca. 950 Mitarbeiter"
- Über 40 Jahre Bio-Backen, CO2-neutraler Betrieb, 20 Jahre Partnerschaft mit BIO-Brotbox München, Online-Shop deutschlandweit, eigene Öko-Metzgerei Landfrau
„40 Jahre Bio; CO2-neutral; 20 Jahre BIO-Brotbox München; Online-Shop; Öko-Metzgerei Landfrau"
- Bayerische Staatsmedaille für Umweltverdienste an die Stocker-Familie
„Bayerische Staatsmedaille fuer Umweltverdienste; Stocker-Familie"
Recherchiert und verifiziert am 20.5.2026
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Kreittmayrstraße 5, 80335 München
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