Birkenwäldle ist eine kleine Bio-Brauerei in Stuttgart-Vaihingen am Kelterberg 3A. Gebraut wird unfiltriertes, unpasteurisiertes Bier aus süddeutschem Hopfen und Malz, kein Gasthaus, sondern Produktion und Verkauf.
Sortiment & Besonderheiten
Brauhaus / Brauerei
Häufige Fragen
Ist Birkenwäldle ein Brauhaus mit Gastronomie?
Nein. Birkenwäldle ist eine reine Produktionsstätte, eine kleine Manufaktur-Brauerei in Stuttgart-Vaihingen. Es gibt keinen Restaurantbetrieb und keine Küche. Ein kleiner Taproom in Vaihingen ist laut den Betreibern geplant, aber noch nicht als laufender Gastbetrieb ausgewiesen.
Wo befindet sich die Brauerei?
Am Kelterberg 3A in 70563 Stuttgart-Vaihingen. Die Brauerei ist in einem Fachwerkhaus von 1880 untergebracht, das die Betreiber selbst saniert haben. Am Kelterberg war früher die Brauerei Schwabenbräu ansässig.
Wird das Bier selbst gebraut?
Ja. Die Brüder Patrick und Pierre Schanzenbach brauen selbst, monatlich und in kleinen Mengen. Verwendet werden ausschließlich Bio-Rohstoffe, Hopfen und Malz aus Süddeutschland sowie Wasser vom Bodensee. Das Bier bleibt unfiltriert und unpasteurisiert und ist als vegan zertifiziert.
Wo bekommt man das Bier?
Verkauf läuft über den Onlineshop und direkt in Vaihingen, ergänzt durch ausgewählte REWE-Märkte. In der Gastronomie beliefert Birkenwäldle nach eigener Angabe nur je einen festen Betrieb pro Stuttgarter Stadtbezirk, mit Flaschen oder Fassware.
In welchen Gebinden gibt es das Bier?
In schwarzen 0,33-Liter-Flaschen. Auf der Website wird die Einzelflasche mit 3,50 Euro und das 12er-Paket mit 42,00 Euro angegeben. Die Produktionsmenge liegt bei maximal rund 15.000 Flaschen im Monat.
Verifiziert mit 3 Quellen– Belege anzeigen
- Birkenwäldle ist eine Bio-Brauerei am Kelterberg 3A in Stuttgart-Vaihingen, Bier unfiltriert und unpasteurisiert
„Stuttgarts erstes Bio Bier, gebraut in einer gläsernen Manufaktur in Stuttgart-Vaihingen am Kelterberg; unfiltriert und unverfälscht; 0,33-l-Flasche 3,50 Euro, 12er-Paket 42,00 Euro."
- Betreiber sind die Brüder Patrick und Pierre Schanzenbach; Standort ist ein Fachwerkhaus von 1880; Belieferung von je einem Gastronomiebetrieb pro Stadtbezirk; max. 15.000 Flaschen pro Monat
„Patrick und Pierre Schanzenbach betreiben die Brauerei in einem selbst sanierten Fachwerkhaus von 1880; maximal 15.000 Flaschen à 0,33 l pro Monat; Belieferung selektiv, ein Gastrobetrieb je Stuttgarter Stadtbezirk; Taproom in Vaihingen geplant."
- Craft-Brauerei in Vaihingen, Rohstoffe aus Süddeutschland, Wasser vom Bodensee, monatlicher Sud mit vier Wochen Reifezeit
„Kleine Craft-Brauerei in Stuttgart-Vaihingen, gegründet von Pierre Schanzenbach, Patrick Schanzenbach und Vincenzo Bortolussi; Hopfen und Malz aus Süddeutschland, Wasser vom Bodensee; unfiltriert und unpasteurisiert in 0,33-l-Flaschen."
Recherchiert und verifiziert am 21.7.2026
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Kelterberg 3A, 70563 Stuttgart
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