Domaine Clé de Sol

Das Weingut liegt in Ribeauvillé im Departement Haut-Rhin im Elsass (Frankreich), 6A Rue du Cimetière. Es wurde 2013 auf Weinbergen gegründet, die die Familie Baltenweck bereits seit vier Generationen bewirtschaftet. Geführt wird es von der Familie Baltenweck-Mignot.

Das Weingut nennt eine Fläche von 3,5 Hektar, das Winzerverzeichnis domaine-biodynamie.com führt 3,25 Hektar. Angebaut werden die klassischen elsässischen Rebsorten Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Pinot noir, Sylvaner und Pinot blanc. Die Weine entstehen als Weißweine, als Orangeweine mit Maischestandzeit sowie als Rotweine.

Ja. Der Betrieb arbeitet nach den Vorgaben der EU-Biolandwirtschaft (Agriculture Biologique) und nach Demeter, also biodynamisch. Das Verzeichnis domaine-biodynamie.com führt das Weingut als Demeter-zertifiziert. Lese und Pressung erfolgen von Hand, ausgebaut wird mit minimalen oder ganz ohne Sulfitgaben nach der Charta Vin Méthode Nature.

Verkauf und Besuch sind ausschliesslich nach vorheriger Terminvereinbarung möglich; die Website gibt als Öffnungszeit "Uniquement sur RDV" an. Angesprochen werden Gastronomie, Weinhandel und Privatkundschaft. Kontakt über die auf der Website genannten Telefonnummern und das Kontaktformular.

Ja, das Weingut presst naturbelassene Fruchtsäfte. Sie stammen ausschliesslich von alten, lokalen Obstsorten, werden von Hand geerntet und schonend gepresst. Die Säfte bestehen zu 100 Prozent aus Frucht, Zusätze werden nicht verwendet.